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铁路幼儿园组织食堂人员开展技能培训
发布者:任孟县 发布时间:2019-10-14 阅读:753

    为了进一步提高食堂工作人员的技能水平,近日,新余市铁路幼儿园组织食堂工作人员开展了以清洗切配加工为主的技能培训,要求食堂人员按操作规范进行食材的清洗、切配、烹饪、备餐。蔬菜类食材必须浸泡半小时以清除残留农药;在切配时提高切菜质量和速度,精配细切,熟练掌握各种切菜方式,如切丁、切丝、切块,切片等等,幼儿食材切细切碎,更利于幼儿进食和吸收。在食材搭配上做到荤素搭配,色彩搭配、粗细粮搭配、干湿搭配、动物蛋白与植物蛋白的搭配等等。通过此次技能培训,提高了食堂人员的食材加工烹饪能力,为幼儿呈现更完美、更科学的膳食。

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